Rheingauer Traubensaft ist mehr als ein Kinderdrink. Guter Direktsaft schmeckt nach dem Terroir seiner Lage — mineralisch, fruchtig, komplex.
Direktsaft vs. Konzentrat
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Direktsaft (naturtrüb)
- ·Frisch gepresst, nicht aus Konzentrat
- ·Naturtrüb — Fruchtfleisch bleibt erhalten
- ·Sortenrein (oft Riesling)
- ·Direkt vom Winzer, begrenzte Menge
- ·Oft Bio oder biodynamisch
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Konzentrat-Saft
- ·Aus eingedicktem Fruchtkonzentrat
- ·Klar filtriert, standardisiert
- ·Verschiedene Sorten gemischt
- ·Supermarkt-Ware
- ·Haltbarer, aber weniger komplex
Riesling-Traubensaft im Rheingau
Viele Rheingauer Winzer pressen einen Teil ihrer Ernte zu Direktsaft — besonders in guten Jahren, wenn mehr Trauben vorhanden sind als der Wein-Absatz verlangt. Das Ergebnis ist sortenreiner Riesling-Saft, der die typischen Aromen der Rebsorte zeigt: grüner Apfel, Pfirsich, Zitrus, feine Mineralik.
Biodynamische Weingüter wie Spreitzer oder Peter Jakob Kühn legen besonderen Wert auf naturbelassene Säfte ohne Zusätze. Ein guter Riesling-Direktsaft ist ein hervorragender Einstieg in die Welt des Rheingau-Rieslings — auch für alle, die keinen Alkohol trinken.
Roter Traubensaft — Spätburgunder
Aus Assmannshausen kommt nicht nur der beste Spätburgunder-Rotwein Deutschlands — einige Winzer pressen auch roten Direktsaft aus der Pinot Noir Traube. Dunkelrot, vollmundig, mit Aromen von Brombeere und Kirsche. Selten, aber lohnenswert.
Wo kaufen?
Rheingauer Direktsaft gibt es fast ausschließlich ab Hof oder über den Online-Shop der Weingüter. Die meisten Winzer produzieren nur kleine Mengen — am besten direkt anfragen.