Sektstadt Eltville
Eltville am Rhein ist der Sitz der bekanntesten deutschen Sekthäuser. Henkell & Co. und Söhnlein Rheingold Gold haben hier ihre Produktionsstätten. Die Kombination aus hervorragenden Riesling-Grundweinen, Kreide- und Kalkböden für Frische und die kühlen Rheingau-Keller machte Eltville zur Sekt-Metropole.
Winzersekt vs. Markensekt
Neben den großen Marken gibt es eine wachsende Winzersekt-Bewegung im Rheingau. Kleine Weingüter produzieren Flaschengärungs-Sekte aus eigenen Riesling-Grundweinen — oft mit mehr Charakter als die großen Marken. Zu empfehlen: Sekte von Leitz, Georg Breuer und Kloster Eberbach.
Wie der Sekt entsteht
Guter Winzersekt entsteht in der Flaschengärung (Méthode Traditionnelle): Grundwein wird in der Flasche mit Hefe vergoren, die CO₂ bleibt gebunden, es entstehen feine Perlage und Hefecharakter. Das Degorgieren entfernt die Hefereste. Ein Rheingauer Riesling-Sekt hat typisch: lebendige Säure, Frucht und mineralische Tiefe.